用掉20斤莱阳梨,只熬出1斤的莱阳梨膏

2019-08-05 15:36 admin

每年秋冬季节,北方地区尤其京津冀等地就会出现严重的雾霾天气。
咳嗽、痰多、鼻炎、甚至出现呼吸不畅、缺氧、头晕...
寒冷与雾霾,影响了很多人的正常生活,呼吸系统不堪负重,心肺功能受到影响。

 

特别是小孩子,每到换季的时候,一不小心就容易感冒、咳嗽。家中若备着一瓶梨膏,喉咙干痒时,取几勺用温水化开,一杯下去,就舒服了。
 

 

“西有东阿阿胶,东有莱阳梨膏”,莱阳梨膏在山东省是和阿胶一样有名的特产。因莱阳梨含糖量高,季节性强,不易储存,又不好运输,所以很多人都是对它只闻其名,不知其味。
 
2012年,莱阳贡梨园获批“中国文化遗产标志”,成为国家级文化遗产,贡梨园的莱阳梨也成为山东省首个、国内第二个正式被中国文化遗产标志认可的农产品。
 
贡梨园内共有梨树28000余棵,树龄在200年以上的老梨树有1万余棵,其中300年以上的梨树2800余棵,400年以上的元老级梨树有150余棵。

前人种树,后人乘凉,这些古梨树不仅先辈留给我们的宝贵遗产,也是需要我们继续爱护传给后人的宝藏。
 
莱阳梨作为贡品载入史册,起源于明朝万历六年。当时的莱阳县令祁鲲,将莱阳梨进贡朝廷,皇帝品尝之后,十分喜欢。此后莱阳历任县令年年进贡,莱阳梨由此名扬天下。

 

 
医药学家李时珍在《本草纲目》中对莱阳梨的记载是:“莱阳梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功效。”这种专门的评价,也是高度肯定了莱阳梨的品质。
 

莱阳梨膏的熬制在工艺上沿用祖传古法,但设备没有用传统铁锅。因为铁锅或普通的不锈钢锅经十多个小时的熬煮之后会有重金属析出的现象,这会给梨膏造成二次污染。
 

 
我们采用医用级的不锈钢夹层锅熬煮,这样熬出来的梨膏会最大限度的保留梨膏的营养元素不流失,避免在熬制过程中二次污染。
 
若是想食材本身能达到药食同源的效果,就尽量不要添加别的药材和辅料。所以莱阳梨膏全程由纯梨汁熬制,不含川贝、甘草以及冰糖,更不掺水或者任何添加剂,遵古法熬制,将水分慢慢熬干而成。
 
20斤莱阳梨,经过10多道手工工序,细熬15小时才能制出一斤梨膏,足以见其醇厚。

 


如此制作而成的梨膏丝毫无杂质,色泽透亮,是一款绝对意义上的纯天然绿色养生食品。莱阳梨膏闻起来有柔和的香气,膏体饱满、遇纸不吸、聚而不散、不晕不化。常吃对化痰止咳、缓解便秘、以及滋润肌肤有很好的效果;经常喝酒、应酬多的人也要常喝莱阳梨膏,保肝护肝、养胃生津。
 

 

莱阳梨膏在口味上并不甜腻,只有纯粹的莱阳梨自有的淡淡的酸甜和因为长时间熬制所产生的轻微的焦糖香气。食用方法较为随意,没有特定的吃多少之说,挖一勺直接吃,能尝到浓得化不开的梨香。当做果酱涂抹面包,或是用来做冰淇淋,都是独特的风味。
 

 
也可以用水冲服,只需一勺莱阳梨膏,然后配以温水饮用即可。